น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. พริกหนุ่ม 7 เม็ด
2. หอมแดง 5 หัว
3. ปลาร้าสับ 1 ช้อนชา
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-น้ำพริกหนุ่ม

1. เผาพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม บนเตาถ่านด้วยไฟกลางจนสุกและเปลือกไหม้เล็กน้อย ลอกเปลือกที่ไหม้ออก ใส่ถ้วย พักไว้
2. ห่อด้วยใบตอง ปิ้งบนเตาถ่านจนสุกและมีกลิ่นหอม
3. โขลกพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม และเกลือรวมกันพอหยาบ ใส่ปลาร้า โขลกพอเข้ากันตักใส่ถ้วยหรือชาม เสิร์ฟกับผักสด และแคบหมู

Tips:

ผักสด: แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือชนิดต่างๆ ฯลฯ
ผักต้ม: กะหล่ำปลี ถั่วพู ดอกแค ชะอม บวบ ผักปลัง ฯลฯ
เครื่องเคียง: แคบหมู