* เนื้อไก่ 400 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
* น้ำพริกแกงเผ็ด 2.5 ช้อนโต๊ะ
* กะทิ 2 ถ้วยตวง
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือ 1/4 ช้อนชา
* พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด (หั่นตามแนวยาว)
* ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
* ใบมะกรูด 1/4 ถ้วยตวง (ฉีกเป็นชิ้นๆ)
* น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
* หน่อไม้ 1 กระป๋อง (หั่นเป็นชิ้นๆ)
|
 | | |
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ใส่กะทิ (1 ถ้วยตวง) ลงไปหม้อและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำพริกแกงเผ็ดลงไป คนจนเครื่องแกงกับกะทิเข้ากัน และรอจนเืดือด
2. ใส่เนื้อไก่ลงไป คนเรื่อยๆ จนเนื้อไก่สุก
3. เติมกะทิส่วนที่เหลือ (1 ถ้วยตวง) และหน่อไม้ลงไปในหม้อ ปรุงรสด้วย น้ำปลา, น้ำตาล, เกลือ และคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง
4. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพาลงไป คนให้ทั่วจึงปิดไฟแล้ว ตักแกงใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยใบโหระพาและเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น