สูตรอาหารไทย : ปลาหมึกผัดไข่เค็ม [ STIR-FRIED SQUID WITH SALTED EGG YOLK ]

* ปลาหมึก 350 กรัม (ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) * ไข่เค็ม 3 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง    โดยนำไปบดและผสมกับน้ำ 1/4 ถ้วยตวง คนจนผสมกันดี) * ต้นหอม 1 ต้น (หั่นยาวหนึ่งนิ้ว) * พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 1 เม็ด * กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ * ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ * ซิอิ๋วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1 ช้อนชา * น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ * พริกไทย 1/4 ช้อนชา * น้ำมันพืช

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำเนื้อปลาหมึกที่หั่นไว้แล้วไปลวกในน้ำร้อนจนเกือบสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำเตรียมไว้ผัด 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งไฟร้อนปานแลาง ใส่กระเทียมลงไปจนเหลือง ใส่ต้นหอมและปลาหมึกลงไปผัด 3. เติมซ๊อสหอยนางรม, ซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำพริกเผา, พริกไทยป่น และน้ำไข่แดงเค็มที่เตรียมไว้ 4. ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงเติมพริกชี้ฟ้าลงไปผัดอีก 10 วินาทีจึงปิดไฟ 5. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า เสริฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ (สำหรับ 2 ท่าน)